Top 11+ đặc sản Quảng Trị

Quảng trị là mảnh đất đã từng hứng chịu nhiều bom đạn thời chiến tranh, nhưng chính nơi đây có rất nhiều những món ngon đặc trưng. Những món ăn đặc sản Quảng Trị phải kể đến như: thịt trâu lá trơng, bắp hầm, lòng sả, cháo vạt giường và bún hến,… Cùng TOPXUYENVIET tìm hiểu top 11+ đặc sản Quảng Trị, qua bài viết dưới đây nhé!

Top đặc sản Quảng Trị

Nội dung bài viết này, TOPXUYENVIET muốn giới thiệu đến quý bạn đọc Top 11+ đặc sản Quảng Trị. Để có kịp bạn cùng gia đình và bạn bè ghé tới có thể thưởng thức hoặc mua về làm quà. Cụ thể:

1. Thịt trâu lá trơng

Thịt trâu lá trơng là món ăn được kết hợp giữa 2 nguyên liệu chính là thịt trâu và lá trơng. Thịt trâu vốn là loại thịt bổ dưỡng và chữa được nhiều bệnh như: đau lưng, phù chân và phong thấp. Thậm chí có người nói rằng thịt trâu còn tốt hơn thịt bò. Vì thế, mà mỗi nơi có cách chế biến thịt trâu riêng nhưng đảm bảo với các bạn rằng không đâu có vị như ở Quảng Trị.

Thịt trâu lá trơng đặc sản Quảng Trị
Thịt trâu lá trơng đặc sản Quảng Trị

Sự kết hợp giữa thịt trâu non và lá rừng mọc hoang khắp Quảng Trị, đem lại hương vị cay rất đặc trưng của món ăn này. Đến với Quảng Trị các du khách thường ưa chuộng nhất là thịt trâu lá trơng nướng và thịt trâu xào lá trơng. Nếu các bạn thích vị ngọt mềm và thịt trâu còn nguyên vị thì gọi thịt trâu nướng ăn với rau cải, tiêu ớt xanh và nước tương pha tương ớt. Còn nếu bạn muốn đậm đà nhiều vị hơn thì gọi thịt trâu xào vừa chín tới.

2. Lòng sả

Lòng sả là một trong những món ngon Quảng Trị. Cái tên nghe có vẻ lạ lẫm, cách chế  biến lại khiến bạn liên tưởng đến cháo lòng của người miền Bắc. Tiết heo hoặc tiết vịt được đánh tan, đổ nước vào nấu chung với gạo rang và đậu xanh cho nhừ. Phần lòng heo hoặc vịt thì được làm sạch, cắt miếng vừa ăn rồi thả vào nồi. Tuy nhiên, món lòng sả này cho khá nhiều ớt, ăn cay xé lòng, tê lưỡi. Nên thường người dân Quảng Trị sẽ ăn lòng sả trong những ngày trời mưa để ấm lòng.

Xem thêm:  Top 11 quán nhậu Quận 2 đáng để thử nhất hiện nay
Lòng sả đặc sản Quảng Trị
Lòng sả đặc sản Quảng Trị

>> TOP 11+ đặc sản Bắc Giang

3. Cháo vạt giường

Gọi là cháo nhưng lại không phải là cháo như bình thường bạn nghĩ đâu. Cháo vạt giường Quảng Trị được nấu bằng sợi bột gạo với cá lóc. Người dân ở đây gọi là cháo cá, còn các du khách tới đây thì hay nhắc đến nó với cái tên cháo vạt giường.

Món cháo vạt giường có bất cứ mùa nào trong năm, vì người dân ở đây không có khái niệm cháo nóng chỉ vào mùa lạnh. 

Cháo vạt giường đặc sản Quảng Trị
Cháo vạt giường đặc sản Quảng Trị

Mà ngay giữa trưa, nắng đổ lửa, người Quảng Trị vẫn có thể xì xụp tay thìa tay đũa với món cháo vạt giường như thường. Chỉ cần một nhúm sợi vạt giường, cùng một chút cá lóc, thêm hành ngò, ớt tươi và đổ nước dùng vào. Vậy là cháo đã sẵn sàng chờ khách thưởng thức, vị cay nóng mặt, bỏng lưỡi của ớt chỉ thiên lại khiến món ăn trở nên khó quên hơn bao giờ hết.

4. Bún hến Mai Xá

Bún Hến Mai Xá là một đặc sản của làng Mai Xá, gọi là bún hến nhưng ngon và nổi tiếng lại do chắt chắt – một loài thuộc họ hến nhưng nhỏ và màu đậm hơn. Nhìn bề ngoài, 2 loại này khá giống nhau nên các bạn ăn bún chắt chắt mà lại cứ ngỡ mình ăn bún hến. Chắt chắt được người dân phi thơm hành, gia vị cho đến khi săn lại rồi đổ nước vào, thêm vài miếng gừng là xong nồi nước dùng ngon lành và ít béo. Khi ăn, có thêm chén muối ớt tươi cùng gừng, sao cho thật cay, để bên cạnh thưởng thức chung thì mới thật đúng món Quảng Trị.

Bún hến Mai Xá đặc sản Quảng Trị
Bún hến Mai Xá đặc sản Quảng Trị

5. Bắp hầm

Để có được món bắp hầm ngon này người dân ở đây, phải chọn những hạt bắp nếp căng tròn bóng bẩy sáng loáng vàng tươi để hầm. Hạt bắp được đãi thật sạch và ngâm sau một đêm, rồi vớt ra bỏ vào nồi và đun nhẹ lửa bằng củi khô. Đợi khi bắp vừa chín tới thì cho thêm gia vị như: đậu xanh luộc, đường, muối, tiêu, thêm một ít mè và trộn đều vào nhau. Bắp hầm là một món ngon riêng chỉ có của đất Quảng Trị nên các bạn phải nếm thử một lần khi tới đây.

Xem thêm:  Top 11+ quán nhậu quận 7 ngon nhất được nhiều người lưu tới
Bắp hầm đặc sản Quảng Trị
Bắp hầm đặc sản Quảng Trị

6. Canh ám làng Lam

Canh ám làng Lam được nấu từ 2 nguyên liệu chính đó là: cá lóc còn gọi là cá tràu và rau sống. Muốn nấu canh ngon thì phải là cá lóc đồng, nếu cá mà có trứng là lại tuyệt vời. Canh có vị vừa béo, vừa chua nhạt và vị chát. Nhiều du khách ăn chỉ cần chan nước canh với cơm thôi cũng thấy rất ngon rồi. Món ăn này được người dân Quảng Trị dùng trong các bữa ăn hàng ngày, các ngày giỗ và tết.

Canh ám làng Lam đặc sản Quảng Trị
Canh ám làng Lam đặc sản Quảng Trị

7. Rau xà lách xoong

Rau xà lách xoong có nhiều ở vùng Gio Linh, Vĩnh Linh, Cam Lộ, Hướng Hóa thuộc tỉnh Quảng Trị. Người địa phương thường gọi là rau liệt, vì loại rau này mọc sát trên đá. Rau xà lách xoong được người dân ở đây chế biến thành nhiều món khác nhau: nấu canh với tôm tươi, luộc chấm với ruốc, làm rau sống hay đem xào qua với thịt bò.

Rau xà lách xoong đặc sản Quảng Trị
Rau xà lách xoong đặc sản Quảng Trị

8. Bánh khoái

Bánh khoái được làm từ bột gạo, còn có chỗ thì cho thêm nấm rơm và hải sản. Tuy nhiên, phổ biến nhất thì nấu với nhân tôm thịt giá đậu mà thôi. Điểm đặc biệt khi ăn bánh khoái là các loại rau kèm và nước chấm. Rau thì cũng đủ các loại chính như: cải non, chuối chát và trái vả xắt lát. Còn nước chấm được pha chế theo công thức riêng từ ruốc, gan và nạc heo xay nhuyễn, lạc vừng giã nhỏ, tỏi và ớt bột… được nêm nếm khéo léo, sẽ làm cho bánh khoái thật sự tròn vị.

Bánh khoái đặc sản Quảng Trị
Bánh khoái đặc sản Quảng Trị

>> Top 11+ đặc sản Thanh Hóa nhất định phải thử

9. Bánh bột lọc Mỹ Chánh

Thứ bánh bình dân, nguyên liệu thì dễ tìm, chẳng có gì đặc biệt nhưng lại mang hương vị riêng biệt và là một trong những món ăn đặc sản Quảng Trị. Bánh làm từ củ sắn mài nhỏ với nhân bên trong là thịt lợn, thịt gà, tôm hay đậu xanh… Bánh bột lọc ở Quảng Trị nổi tiếng nhất là bánh bột lọc Mỹ Chánh. Những chiếc bánh nhỏ xinh, trong suốt để lộ nhân tôm bên trong. Bánh bột lọc làm nhanh và ăn cũng lẹ, chỉ cần bóc vỏ ra cầm bằng tay không chấm vào bát nước mắm là có thể thưởng thức được rồi.

Xem thêm:  Top 11+ quán chay ở Quận Bình Tân ngon nhất
Bánh bột lọc Mỹ Chánh đặc sản Quảng Trị
Bánh bột lọc Mỹ Chánh đặc sản Quảng Trị

10.  Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai được làm chủ yếu là lá gai, đậu xanh và lá chuối. Bánh ít thường dùng trong những ngày thờ cúng tiên tổ, ngày lễ tết và huý kỵ hoặc trong những việc hiếu hỷ. Bánh cũng có thể dùng làm quà cho người đi xa, mang theo như để thể hiện tấm lòng thơm thảo của người nhà xa quê.

Bánh ít lá gai đặc sản Quảng Trị
Bánh ít lá gai đặc sản Quảng Trị

Bánh dẻo dẻo, các bạn sẽ cảm thấy có vị bùi của lá quế và vị ngọt của đường nhân. Cùng với hương thơm của đậu đỗ xanh rắc dầu chuối, tai lắng nghe những tiếng nhai “chắp…chắp…” Tạo hình của chiếc bánh ít, nhìn liên tưởng đến mái nhà. Làm chúng ta nhớ tới câu gợi ca dao “ngó lên nuộc lạt mái nhà, bao nhiêu nuộc lạt nhớ ông bà bấy nhiêu”.

11. Bánh ướt Phương Lang

Mỗi khi nhắc đến tên Phương Lang là ai cũng đều nghĩ ngay đến món bánh ướt ngon nổi tiếng được gắn liền với địa danh của làng. Cũng như bánh ướt ở các vùng khác, nguyên liệu chính làm bánh ướt Phương Lang chính là gạo. Gạo sau khi được người dân vo sạch sẽ được ngâm nước trong một đêm. Hôm sau, sẽ tiến hành công đoạn xay gạo thành bột nước, rồi tráng trên hơi nước sôi. 

Bánh ướt Phương Lang đặc sản Quảng Trị
Bánh ướt Phương Lang đặc sản Quảng Trị

Cách tráng bánh rất đơn giản: dùng một miếng vải có độ dày vừa phải, sau đó tráng một lớp bột lên trên đó. Rồi để trên nồi hơi đậy nắp vung cho nước sôi lại, sau một lúc thì ta có thể lấy bánh ra. Bánh phải được tráng không được dày mà cũng không được quá mỏng. Tráng xong bánh sẽ được xếp chồng lên nhau, để nguội là có thể sử dụng liền. Khi ăn bánh, người bán sẽ tách từng cái bánh ra cuốn lại và cho lên dĩa là có thể thưởng thức được rồi.

Lời kết

Trên đây là top 11+ đặc sản Quảng TrịTOPXUYENVIET muốn chia sẻ đến các bạn khi đặt chân đến Quảng Trị. Hy vọng với những thông tin trên đây, sẽ giúp các bạn có những trải nghiệm về những món ăn ngon đặc sản vùng miền tại đây.