Nhắc đến Bắc Kạn người ta nghĩ ngay đến một vùng đất với những cảnh quan thiên nhiên xinh đẹp, những ngọn núi hùng vĩ cùng với hồ Ba Bể – nơi cảnh quan thiên nhiên trong xanh mà ai cũng muốn đến thăm thú một lần. Thế nhưng Bắc Kạn có những đặc sản gì không phải ai cũng nắm rõ hết được, khi muốn đến thăm nơi đây du khách có thể thưởng thức hết được những đặc sản thú vị của núi rừng. Hôm nay hãy cùng Topxuyenviet đi khám phá những đặc sản Bắc Kạn ngon nhất nhé!
Top đặc sản ngon nhất Bắc Kạn
Mỗi tỉnh thành đều có những món đặc sản đặc trưng riêng. Bắc Kạn cũng vậy khi đến với Bắc Kạn bạn không thể bỏ lỡ những món ngon, thích hợp làm quà như: thịt lợn gác bếp, khâu nhục, Lạp sườn hun khói … và rất nhiều loại bánh ngon thú vị khác. Nào chúng ta hãy cùng nhau đi tìm hiểu những đặc sản nổi bật của Bắc Kạn!
1. Tôm chua Ba Bể
Nhắc đến tôm chua Ba Bể – một món ngon cực kỳ dân dã nơi đây, bởi người dân dùng tôm chua như một món ăn hàng ngày. Do lượng tôm đánh bắt tại hồ Ba Bể với số lượng lớn, khi người dân ăn không hết họ sẽ đem đi muối chua để giữ được lâu hơn và đồng thời cũng thành món ngon đặc sản. Tôm chua Ba Bể có mùi vị vô cùng đặc biệt, vừa có vị béo vừa có vị cay vô cùng hấp dẫn. Khi du khách đến nơi đây hầu như chọn món tôm chua Ba Bể làm quà mang về, với giá rơi vào khoảng 150-300 nghìn một cân được bán tại các chợ khá phổ biến.
2. Lạp sườn hun khói
Món Lạp sườn Bắc Kạn là một món khá quan trọng không thể thiếu trong những dịp Xuân về, bởi lẽ đây được ví như linh hồn của món ăn nơi đây, mang đậm vị hương vị núi rừng. Nguyên liệu chính của món ăn là làm từ thịt lợn và ruột non, một nguyên liệu phổ biến từ những con lợn được người dân ở đây nuôi, nên mùi vị rất đặc biệt. Với cách làm khá đơn giản nhưng vẫn cần có những kỹ thuật riêng, bởi chỉ cần không đúng ở một công đoạn nào đó thôi, cũng khiến cho món Lạp sườn này thay đổi mùi vị. Khi thưởng thức món đặc sản này khiến bạn sẽ muốn ăn mãi không thôi.
3. Rau bò khai
Rau bò khai hay còn gọi là rau dạ hiến. Nó được mọc tại các vùng núi đá hiểm trở, nhưng hiện giờ nó được lấy giống để trồng được ở nhà dân. Nên để thưởng thức món này không khó như trước. Vừa có thể thành món ăn như xào, nấu vừa là một dược phẩm để chữa bệnh. Chính vì vậy nó là món ăn khá bổ dưỡng. Nên du khách có thể an tâm mua về để thưởng thức.
4. Miến dong Na Rì
Đây có lẽ là món mà du khách khi nghe đã khá quen thuộc. Bởi rất nhiều người ghé qua đây đều mua về, miến có thể giữ được lâu nên nếu mua nhiều cũng không lo bị hỏng. Miến dong Bắc Kạn có điểm đặc biệt hơn các miến dong thường là được làm từ tinh bột của dong riềng được trồng tại độ cao hơn 100m, tạo nên sợi miến với hương vị thơm ngon màu sắc hoàn toàn tự nhiên không dùng chất bảo quản. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn, dai và khá thơm.
5. Măng vầu
Cây măng vầu hay còn có tên gọi khác là măng ngọt, thuộc họ nhà tre thân nhỏ và không có gai. Người ta thường trồng măng vầu xen lẫn trong những đồi chè, đồi sắn nơi gò đồi cao như ở Tuyên Quang, Yên Bái, Phú Thọ… Măng vầu mọc vào thời điểm cuối năm khi mà thời tiết se lạnh và có mưa xuân. Là món ăn khá lành, khi nấu ăn rất ngon mà không cần phải luộc trước. Được chế biến thành nhiều món ăn như: măng cuốn thịt, măng xào, nấu canh hay đơn giản là chấm với muối vừng cũng đã rất đậm đà ngon miệng.
6. Rau sắng
Là loại rau mọc hoang dại có giá trị dinh dưỡng rất cao, khi chế biến thành món ăn lại rất ngon. Được tìm thấy nhiều tại các vùng núi phía Bắc, đặc biệt là Bắc Kạn. Cuối mùa đông những cây sắng thường rụng hết lá già để đến mùa Xuân đâm chồi non, đến khoảng tháng 3 là có thể thu hoạch. Chồi non của lá sắng có màu xanh thẫm, chứa protein và axit amin cao nên vì vậy rất được ưa chuộng.
7. Khâu nhục
Một món ăn ngon có nguồn gốc từ Trung Hoa. Mang một hương vị đặc trưng được làm từ thịt ba chỉ hầm nhừ cách thủy. Có khá nhiều cách chế biến nhưng nhìn chung đặc điểm của món ăn này là thịt nhừ, mềm, ăn rất béo ngậy, thơm ngon. Cách chế biến cũng khá cầu kì: thịt lợn luộc qua, vớt để ráo sau đó dùng tăm tre chọc bì thật kĩ. Tẩm gia vị ướp sau đó tẩm mật ong vào bì đem rán vàng. Công việc cuối cùng là mọi thứ được xếp vào bát cùng với khoai, nấm hương, mộc nhi đã xào lên và gia vị khác đem đi hấp cách thủy 5 giờ đồng hồ. Thành phẩm là món khâu nhục vàng đều màu rất đẹp, hương vị rất thơm ngon, ăn một lần nhớ mãi.
8. Xôi Đăm Đen
Một món xôi rất độc đáo được nấu từ gạo nếp nương, tất cả màu sắc của xôi không tạo ra từ phẩm màu mà bằng cây cỏ. Người ta lấy lá của những cây Cẩm và một số cây khác đun lên, chắt ra nước, ngâm cùng với gạo trong nhiều giờ rồi mang đi nấu. Khi xôi chín có màu sắc rất đẹp, ăn rất dẻo và thơm, hạt xôi bóng bẩy rất hấp dẫn. Khi ăn chấm với muối vừng cũng rất ngon. Đặc biệt khi Tết đến Xuân về món này không thể thiếu được, vì nó được quan niệm rằng khi ăn xôi này sẽ mang lại nhiều điều may mắn, tốt lành.
9. Bánh ngải
Bánh ngải mang màu sắc đặc trưng của thiên nhiên, hình dáng gần giống với bánh dày của người miền xuôi. Muốn bánh dẻo, thơm ngon thì phải chọn loại nếp nương và không được lẫn gạo tẻ vào. Bánh rất dễ ăn, mát và không hề ngấy, vị hăng hăng, thơm của lá ngải, dung hoà với cái dẻo, ngọt của nếp, đường.
10. Cá nướng Ba Bể
Cũng giống với tôm chua Ba Bể, thì cá nướng Ba Bể cũng được đánh bắt từ hồ Ba Bể, thịt cá ở đây tuy kích thước không to nhưng rất chắc và ngọt. Cá sau khi được đánh bắt được chế biến làm sạch, kẹp vào nẹp tre phơi nắng cho khô, khi ăn thì nướng trên bếp lửa than hoa cho đến khi thịt vàng tới. Có rất nhiều xiên các khác nhau, nhưng ngon nhất là những xiên các mương, thịt cá ngọt, ít xương mà không bị tanh.
11. Trám đen
Vào thời điểm tháng 7, tháng 8, khi đến Bắc Kạn bạn có thể dễ dàng mua được trám đen. Người dân ở đây dùng trám đen để kho thịt hoặc nấu cùng xôi, tạo những hương vị khác lạ, thơm ngon. Trám sau khi được hái về, để sử dụng người ta phải bắt lên bếp để om đến khi mềm, thì mới có thể dễ dàng tách hạt. Nếu không dùng nấu ăn ngay thì có thể đem tám đã tách hạt đi phơi 1,2 nắng để bảo quản được lâu.
Tham khảo thêm
- Top 11+ quán chay ở Quận Gò Vấp có giá bình dân
- 11+ quán bún ốc ngon ở Hà Nội không thể bỏ qua
Lời kết
Qua bài viết trên Topxuyenviet đã tổng hợp cho bạn Top 11 đặc sản Bắc Kạn không nên bỏ qua khi đến đây. Với những món ăn thơm ngon bổ dưỡng mà cực kì mới lạ, mong rằng khi đến đây bạn có thể thưởng thức những đặc sản mà thiên nhiên ban tặng, cũng có thể đem biếu tặng cho người thân của mình.
