Khi nhắc đến Bắc Ninh người ta nghĩ ngay đến vùng đất của dân ca quan họ. Nơi quá nổi tiếng với những câu quan họ Bắc Ninh, khi mà người dân ở đây ai cũng biết hát những làn điệu dân ca lưu luyến. Nơi ấy còn có những đặc sản mang đậm hồn quê, khách du lịch khi đến thăm và thưởng thức đều bị hấp dẫn bởi những món ăn đặc sản này. Hôm nay Topxuyenviet sẽ giúp bạn tìm hiểu Top 11 những đặc sản Bắc Ninh, những món ngon nổi tiếng mời bạn cùng tham khảo nhé.
Top đặc sản ngon nhất tại Bắc Ninh
Mỗi tỉnh thành đều có những món đặc sản đặc trưng riêng. Bắc Ninh cũng vậy khi đến với Bắc Ninh bạn không thể bỏ lỡ những món ngon. Nào chúng ta hãy cùng nhau đi tìm hiểu những đặc sản nổi bật của Bắc Ninh nhé.
1. Bánh phu thê Đình Bảng
Nhắc đến đặc sản Bắc Ninh nhiều người đầu tiên liên tưởng ngay đến bánh phu thê Đình Bảng. Bánh phu thê hay còn gọi là bánh xu xê, được sử dụng nhiều vào các dịp lễ Tết đặc biệt là dịp cưới hỏi. Bánh đã là một truyền thống tượng trưng cho sự bền chặt, hạnh phúc lứa đôi. Vỏ bánh dai, giòn, nhân bánh làm từ đậu xanh, cùi dừa non trộn lẫn với đường. Bánh có nhiều màu sắc rất đẹp mắt. Khi ăn cảm nhận mùi vị rất thơm, ngon.
2. Rượu làng Vân
Rượu làng Vân là một thứ đặc sản không thể thiếu của Bắc Ninh, đặc biệt là trong các dịp lễ hội, Tết hay làm quà biếu. Rượu được nấu bằng gạo nếp tuyển chọn thơm ngon, ngoài ra còn làm bằng sắn khô hoặc tươi, cộng thêm men giao truyền là 35 vị thuốc bắc quý hiếm cùng nghệ thuật ngâm ủ tài tình của người dân nơi đây. Rượu uống êm, đậm vị, uống xong có cảm giác lâm li hương vị đặc biệt trong hầu họng và không gây đau đầu. Khi cầm chai rượu lắc mạnh, ngay lập tức có rất nhiều bọt tăm li ti nổi lên rồi tan dần như pháo bông, pháo hoa. Tất cả tạo nên nét riêng của loại rượu mang thương hiệu làng Vân, vốn tồn tại từ rất lâu được mọi người biết đến nhiều.
3. Bánh khúc làng Diềm
Đến làng Diềm du khách vừa được nghe quan họ vừa được thưởng thức món bánh khúc ngon ngon, mang hương vị đặc trưng của làng Diềm. Bánh có hai loại nhân hành và nhân đỗ, bánh khúc có vị bùi của đỗ, ngậy của mỡ và thơm của hạt tiêu. Bánh khúc nhân hành thì làm từ hành khô, mộc nhĩ, hạt tiêu, rau răm, thịt ba chỉ băm nhỏ trộn lẫn với nhau. Tất cả tạo nên một chiếc bánh khúc thơm ngon đặc biệt.
4. Cháo cá Tích Nghi
Là một món ăn khá quen thuộc nơi đây mà còn là sự lựa chọn quen thuộc của các thượng khách khi ghé thăm nơi đây. Nguyên liệu chính của món cháo cá Tích Nghi là cá trắm và cá chép, hai loại cá này thịt rất ngọt và rắn chắc. Cá được tuyển chọn là những loại cá còn tươi, loại to, và được mua từ chính những ao hồ Bắc Ninh. Bởi cá mà được nuôi sẽ không ngọt thịt bằng cá tự nhiên ao hồ. Cá không nấu chung với cháo mà chỉ được thả vào nồi cháo khi mà vừa chín tới sau khi đã được tẩm ướp gia vị. Còn xương cá được giã ra lọc lấy nước cho vào nồi cháo nấu giúp cháo ngọt hơn.
5. Nem làng Bùi
Hiện nay không phải đến tận nơi mới được thưởng thức nem làng Bùi, bởi nó được phân phối khá rộng rãi, có rất nhiều thương nhân đã nhập về bán, nên việc bạn muốn thưởng thức hàng hàng không khó. Từ lâu nem làng Bùi đã là một đặc sản khi đến đây, đồng thời cũng là món quà trao tay ý nghĩa cho bạn bè, người thân mỗi dịp ghé thăm Bắc Ninh. Khi ăn có vị ngọt của thịt, thơm của thính, với công thức làm nem rất riêng của nơi đây nên mùi vị rất riêng, khó lẫn vào đâu được
6. Bánh đa kế
Một món quà dân dã, bình dị mang tên Bắc Ninh mà du khách không khó có thể tìm mua ở bất cứ đâu. Người ta có thể bắt gặp những chiếc bánh đa cong cong hình yên ngựa với màu vàng bóng hấp dẫn. Bánh đa được nướng chính trên than hồng, tỏa ra hương thơm phức từ gạo ngon. Thêm vào đó là hương thơm hấp dẫn vừa bùi vừa béo ngậy của vừng, lạc, khoai lang sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.
7. Gà Hồ
Ở Bắc Ninh một loại gà được người dân tại Lạc Thổ (Thuận Thành) chọn làm vật dân thành hoàng làng: Gà Hồ. Là loại gà khá quý và sở hữu những nét đẹp mà các giống gà khác không có như: chiếc đầu to, thân hình cường tráng, oai vệ, mình cốc, canh trai với sức mạnh và sức đề kháng tốt. Chất lượng thịt của giống gà này vô cùng thơm ngon, rắn chắc, rất được nhiều người khi đến đây tìm để thưởng thức hoặc mua về làm quà sau một chuyến du lịch xa. Vì là gà quý và thịt gà rất ngon nên giá thành cũng không hề rẻ khoảng 400-500 nghìn đồng một cân
8. Bánh tẻ làng Chờ
Rất nhiều người khi ghé qua Bắc Ninh không quên mua bánh tẻ làng Chờ mang về làm quà. Bởi bánh tẻ không những thơm ngon mà còn giòn dai ai ăn cũng sẽ thấy thích thú. Tuy không phải là cao lương mỹ vị nhưng lại là món được lựa chọn trong rất nhiều các dịp đặc biệt như lễ Tết, cưới hỏi. Khi ăn có vị đậm đà béo ngậy của thịt, giòn của mộc nhĩ hoà quyện với dẻo thơm của bột bánh, thơm của lá bánh. Vì vậy nếu có dịp qua Bắc Ninh, bạn hãy thử mua bánh tẻ làng Chờ nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
9. Bánh tro Đình Tổ
Bánh tro thì ở bất cứ nơi đâu cũng có, nhưng bánh tro Đình Tổ lại có mùi thơm, ngọt khi ăn vào rất ngon, nên không khó hiểu món bánh tro này cũng là một trong những đặc sản của Bắc Ninh. Bánh được làm từ gạo nếp, nước tro và một ít vôi, bánh được gói bằng lá chuối hoặc lá dong và sử dụng mật mía. Để có được món bánh tro trong, thơm người ta lấy rơm đốt lấy tro rồi đổ vào chậu, hoà với nước vôi để lắng, sau đó lấy nước trong, bỏ cặn. Gạo nếp vo sạch, ngâm 4 tiếng rồi để ráo. Lá dong hoặc lá chuối rửa sạch để ráo dùng để gói bánh. Sản phẩm là bánh có vị thanh mát, ngọt ngào, hương vị rất riêng và dễ ăn.
10. Tương Đình Tổ
Xã Đình Tổ khá nổi tiếng với ngôi chùa Bút Tháp- một trong những kiến trúc Phật Giáo độc đáo nhất Việt Nam. Khi đến đây du khách được thưởng thức rất nhiều món ăn đặc sản trong đó phải kể đến tương Đình Tổ. Trong bữa cơm nơi đây hầu như không thể thiếu bát tương thơm lừng đậm đà này. Được làm từ nguyên liệu chính là Ngô, ngoài ra còn đỗ tương và nếp cái hoa vàng. Tất cả được ủ lên men tự nhiên không dùng phụ gia hay bất kì hoá chất nào. Món ăn mang hương vị thơm ngon, bình dị chiếm nhiều tình cảm của người dân và du khách khi đến nơi đây.
11. Trầu cánh phượng Bắc Ninh
Ngoài những món ăn trên, nơi đây còn có tục ăn trầu têm cánh phượng. Như một tục lệ ai nhìn cũng thích, khi ăn vào môi hồng xinh tươi. Nói đến trầu cánh Phượng là nói đến miếng trầu vùng Kinh Bắc. Cũng những nguyên liệu ấy, những cách tên đẹp , kiểu cách để thể hiện được sự khéo léo. Bởi thế miếng trầu nơi đây có sức hấp dẫn đặc biệt và để lại ấn tượng sâu sắc cho bất cứ ai. Việc mời trầu cũng thể hiện sắc thái tình cảm của người dân nơi đây mến khách.
Tham khảo thêm
- Top 11+ món đặc sản Bắc Kạn không nên bỏ lỡ
- Top 11+ quán chay ở Quận Gò Vấp có giá bình dân
Lời kết
Qua bài viết trên Topxuyenviet đã giúp bạn tìm hiểu những đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng, được nhiều du khách khi qua đây lựa chọn. Hi vọng những thông tin bổ ích trên giúp bạn khi đến thăm Bắc Ninh, có thể thưởng thức những món ngon đặc sản nơi đây, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
