Đặc sản Hòa Bình vùng đất nổi tiếng với nhiều món ăn ngon khiến thực khách thích thú và muốn thưởng thức ngay mỗi khi đến đây. Những món ăn này tuy rất bình dân nhưng lại có hương vị mang đặc trưng của vùng miền. Chắc chắn mỗi du khách khi thưởng thức sẽ ấn tượng mãi về món ăn đó. Để khám phá đặc sản tại vùng đất này bạn đọc hãy tham khảo gợi ý mà Top Xuyên Việt đã tổng hợp nhé.
1. Cơm Lam đặc sản Hòa Bình
Mặc dù cơm lam khá phổ biến tại nhiều vùng miền núi nước ta, tuy nhiên cơm lam Hòa Bình có hương vị rất riêng. Cơm lam được nấu từ loại gạo thượng hạng là gạo nương dẻo thơm.
Gạo sau khi ngâm nở được trộn với cùi dừa bào sợi mỏng và nhồi vào trong ống nứa. Thêm chút nước dừa tươi vào để nấu sẽ tạo độ béo, đội bùi cho món cơm lam này. Tiếp đến người ta sẽ đem ống nứa đặt lên than củi để nướng cho đến chín. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo béo của gạo và cùi dừa hòa quyện vào với nhau để tạo nên món ăn đậm chất Hòa Bình.
2. Thịt lợn muối chua
Thịt lợn muối chua Hòa Bình mang trong mình hương vị của cả thiên nhiên nơi đây tụ hội lại những cái tinh túy nhất. Từng chiếc lá chuối rừng được làm sạch rồi hơ trên lửa, lau hết lớp than củi, xếp lót đáy bồ làm từ tre hay nứa rồi mới trải thịt lên.
Khi xếp thịt vào bồ sẽ đan xen là một lớp thịt một lớp gạo rang và muối rang. Cứ trải lần lượt như vậy cho đến khi thịt đầy bồ thì đậy nắp kín lại. Bồ được đặt cạnh bếp hoặc gác bếp để bảo quản ăn dần. Sau 1 thời gian thịt sẽ lên men chua tự nhiên và có thể lấy dùng ăn. Khi thưởng thức món ăn này bạn cần phải ăn kèm với lá rừng thì mới có thể cảm nhận được trọn hương vị hấp dẫn này.
3. Lợn mán thui luộc
Lợn mán thui luộc là đặc sản Hòa Bình nổi tiếng và nếu không thử qua bạn sẽ phải tiếc hùi hụi đó. Thịt lợn ăn có vị thơm ngọt, dai mềm, chắc thịt vì được nuôi thả tự nhiên trên đồi. Món ăn này được gọi như vậy là do khi sơ chế xong người ta sẽ thui lợn đến khi có lớp vàng bóng ở da. Sau đó mới đem đi luộc, thịt chín tới thái mỏng và ăn kèm với gia vị chấm sẽ rất tuyệt vời.
4. Măng chua nấu thịt gà
Măng chua nấu thịt gà là một món ăn rất hợp với tiết trời oi nóng bởi vị chua chua của măng sẽ khiến cho vị giác của bạn cảm thấy dễ chịu phần nào. Gà Lạc Sơn và măng rừng tươi ngon là hai đặc sản nổi tiếng của Hòa Bình. Người dân nơi đây đã khéo léo khi kết hợp hai nguyên liệu đặc trưng vùng đất nơi đây để tạo nên món ăn hài hòa hương vị thanh sắc đậm chất.
Măng chua nấu thịt gà có vị chua chua của măng, beo béo của nước gà. Ăn miếng gà bạn sẽ thấy được vị thơm phức, dai mềm, ngọt thanh. Thi thoảng gắp thêm mấy hạt dổi nồng nồng, cay cay thì còn gì tuyệt bằng. Điều đó sẽ khiến du khách phải nhớ mãi hương vị món ăn này.
5. Chả cuốn lá bưởi
Chả cuốn lá bưởi là món đặc sản nổi tiếng không kém gì cơm lam ở mảnh đất Hòa Bình. Thoạt nhìn, món chả cuốn này có phần hơi giống chả cuốn lá lốt nhưng chúng lại được thay bằng lá bưởi. Khi ăn thử bạn sẽ phát hiện ra ngay sự khác biệt về mùi vị của món ăn hấp dẫn này.
Chả cuốn lá bưởi của người dân Hòa Bình được làm từ miếng thịt thái con chì ướp chút mắm cùng hành khô. Sau đó thịt được cuốn với lá bưởi và đem đi nướng. Mùi thơm của miếng thịt hòa cùng hương thơm của lá bưởi bốc ra sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay đó. Ăn vào 1 miếng là bạn chỉ muốn ăn thêm miếng nữa thôi.
6. Món cá nướng đồ đặc sản Hòa Bình
Nhờ có sông Đà chảy qua mà Hòa Bình có nguồn hải sản phong phú như cá trắm, cá lăng,… Cá ngay sau khi được đánh bắt sẽ được chế biến kỳ công thành nhiều đặc sản khác nhau. Trong đó, ấn tượng nhất phải kể đến món cá nướng đồ được yêu thích hơn cả. Cá sau khi được nướng xong tỏa mùi thơm hấp dẫn và được bọc thêm lớp lá chuối đồ lên rồi mới có thể thưởng thức.
7. Xôi nếp nương Mai Châu, Hòa Bình
Xôi nếp nương Mai Châu hay còn được gọi là xôi các màu, món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc mỗi dịp lễ, tết, ngày hội. Việc được làm từ gạo nếp nương thơm ngon nổi tiếng khắp đất nước càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Xôi được nấu với nhiều màu sắc khác nhau được chiết xuất từ các nguyên liệu thiên nhiên chứ không hề dùng đến các loại phẩm màu hóa chất, đây chính là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực các vùng miền dân tộc.
8. Thịt trâu lá lồm
Đây là một trong những món đặc sản Hòa Bình được lòng du khách nhất nhờ hương vị thơm ngon lạ miệng. Để chế biến món này người làm phải tốn khá nhiều công sức. Đầu tiên là phải sơ chế thịt trâu như đã làm với thịt lợn mán, sau đó đem thịt đi bung mềm rồi mới thái miếng và cho vào hầm cùng gạo, lá lồm. Hầm thịt liên tục đến khi thịt trâu chín mềm, gạo sánh lại là được. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của gạo, vị ngọt của thịt trâu và chút chua nhẹ của lá lồm rất vừa ăn.
9. Rượu cần Hòa Bình
Đến Hòa Bình mà chưa thưởng thức hương vị rượu cần là coi như bạn chưa đến mảnh đất này rồi. Rượu có vị đăng đắng, chua chua, ngòn ngọt làm mê đắm lòng người. Rượu Cần thường được người nơi đây uống vào những dịp lễ tết hay mang ra để chiêu đãi khách quý.
10. Rau rừng đồ
Thiên nhiên phú cho Hòa Bình có nguồn thực vật phong phú với rất nhiều loại lá rừng có thể chế biến thành những món ngon. Trong đó có rau rừng đồ một thực phẩm được chế thành nhiều món ăn hấp dẫn. Làm món ăn này bạn chỉ cần chuẩn bị một số rau rừng đem đi rửa sạch rồ đồ chín là có thể thưởng thức được.
Món ăn dân dã nhưng để lại trong lòng thực khách biết bao dư vị: đắng, cay, ngọt, bùi như chính cuộc sống tần tảo của con người nơi đây. Sẽ ngon hơn khi bạn kết hợp dùng cùng với bánh dày và thứ nước chấm độc đáo của dân bản xứ.
11. Canh loóng đặc sản Hòa Bình
Một món ăn tuy nhìn rất bình dị, dân dã nhưng lại có hương vị hấp dẫn, thơm ngon mà nhất định phải thử qua đó là canh loóng. Món ăn này có cái tên nghe rất lạ nhưng lại là món ăn quen thuộc, gần gũi đối với người dân bản địa. Canh loóng chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại làm xao xuyến biết bao thực khách khi thưởng thức qua.
Canh được nấu từ nước hầm thịt với nõn của cây chuối. Hai nguyên liệu chính này kết hợp với nhau tạo nên hương vị đặc biệt độc đáo, hấp dẫn không kém bất cứ cao lương mỹ vị nào. Vì vậy, bạn đừng bỏ qua món đặc sản này khi ghé thăm vùng đất Hòa Bình này nhé.
Tham khảo thêm
- Đặc sản Hậu Giang top 11+ món ngon hấp dẫn khó cưỡng
- Đặc sản Hải Phòng top 11+ món ngon nức tiếng xa gần
Lời kết
Hy vọng với những tổng hợp trên bài viết bạn đọc đã biết thêm nhiều đặc sản Hòa Bình hấp dẫn. Những món ăn này tuy bình dị, dân dã nhưng lại có hương vị rất ngon hấp dẫn bao thực khách. Nếu có 1 lần ghé qua Hòa Bình bạn hãy dành chút thời gian để thưởng thức những món ăn độc đáo này ngay nhé.
