Đặc sản Lai Châu có những món ăn gì nổi tiếng, hấp dẫn và ngon miệng? Món ăn, đồ uống nào có thể chọn để làm quà? Đây là những câu hỏi được nhiều người đặt ra khi đến với Lai. Nếu bạn cũng chuẩn bị đến với Lai Châu và muốn tìm hiểu về đặc sản nơi đây hãy cùng Topxuyenviet tìm hiểu qua bài viết sau.
Đặc sản Lai Châu đồ khô ngon nhức nách
Một trong những món đặc sản của Lai Châu được nhiều người biết đến và yêu thích chính là các loại đồ khô. Tuy nhiên, nói đến đồ khô đặc sản Lai Châu có rất nhiều loại, dưới đây là một số món nổi tiếng:
1. Thịt gác bếp
Đến với những khu vực miền núi phía Bắc, không xa lạ gì với món thịt gác bếp. Tuy nhiên, thịt gác bếp ở Lai Châu có cách chế biến và hương vị rất đặc biệt. Nếu chưa từng thử, khi đến Lai Châu nhất định bạn không nên bỏ qua món đặc sản này nhé!
Khác với món thịt trâu gác bếp của người Sơn La thì thịt trâu sấy cũng được ướp gia vị trong vòng 2 tiếng và phải nướng trên than củi thì thịt mới dậy mùi được. Còn gì tuyệt vời hơn khi trong những buổi chiều se lạnh được nhâm nhi ly rượu ngô cùng với món thịt trâu này nhỉ.
2. Hạt Dổi
Nói đến đặc sản Lai Châu chắc chắn không thể không nhắc đến hạt Dổi. Được biết, đây là loại gia vị được người đồng bào dân tộc nơi đây và được sử dụng rộng rãi ngày này. Hạt dổi Lai Châu thường sẽ có màu đỏ sậm khi chín, sau khi phơi khô chuyển thành màu đen. Hạt dổi thường được dùng để tẩm ướp thịt lợn, cá, thịt bò,… hoặc dã nát để pha nướng chấm.
3. Măng Nứa khô
Nếu bạn đến Lai Châu và muốn mua quà về hãy tham khảo món măng kho nhé. Đây là một món cũng rất đặc sản tại Lai Châu được nhiều người lựa chọn. Măng khô Lai Châu được lựa từ phần non, cắt lát phơi khô. Măng có vị ngọt, đặc ruột, bùi và không hề bị đắng chát,…
Loại măng khô này thường được phơi khô tự nhiên, không pha tạp chất, không chất bảo quản. Sau khi được thành phẩm, măng sử dụng để chế biến ra nhiều món ngọn như: măng khô hầm chân giò, măng khô nấu vịt, măng khô xào chay…
4. Hạt Macca
Chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ hạt Macca không có ở Việt Nam. Nhưng không, đây lại là món đặc sản Lai Châu và còn trở thành sản phẩm OCOP năm 2020. Loại hạt này có hương vị thơm ngon, bùi bùi, béo béo và rất bổ dưỡng cho sức khỏe.
Hạt Macca Lai Châu sau khi được phơi nắng sẽ được đem vào sấy khô và bảo quản theo tiêu chuẩn. Hạt còn được xẻ rãnh sẵn để khi mua về mọi người dễ tách hạt ra hơn. Nếu như bạn du lịch đến Lai Châu thì đừng quên mua những túi hạt mắc ca về làm quà nhé.
5. Hạt Mắc Khén
Mắc khén có vẻ là một cái tên khá xa lạ với nhiều người nhưng thực tế lại là một loại gia vị nổi tiếng của Tây Bắc. Mắc khén còn được biết đến với tên gọi là hạt tiêu rừng, khi chín hạt sẽ có màu đen.
Hạt dổi và hạt mắc khén được mệnh danh là linh hồn của ẩm thực ở Tây Bắc. Loại gia vị này được dùng trong những món ăn sẽ có vị cay nồng, tê nhẹ nơi đầu lưỡi. Thông thường, hạt mắc khén được sử dụng để làm chẩm chéo chấm với rau luộc, thịt luộc hoặc trái cây.
Bên cạnh đó, hạt Mắc Khén cũng được dùng để ướp nhiều loại thực phẩm như: cá nướng, thịt nướng, thịt trâu gác bếp… Nếu muốn mang hương vị của Tây Bắc về làm quà thì đừng quên mua hạt mắc khén về để thử trổ tài làm chẩm chéo hay nấu ăn nhé.
Những món ăn ngon Đặc sản nổi tiếng Lai Châu
Bên cạnh những món khô đặc sản Lai Châu, còn có rất nhiều món ăn ngon có thể thưởng thức ngay khi đến Lai Châu. Nếu bạn lần đầu đến với Lai Châu đừng nên bỏ qua các món ăn dưới đây nhé!
1. Pa Píng Tộp
Pa Píng Tộp chắc nhiều người sẽ không nghĩ là đó món cá nướng đâu đúng không? Thực tế, đây lại là món đặc sản Lai Châu rất nổi tiếng được hầu hết các khách du lịch lựa chọn khi đến đây. Món ăn này được lựa chọn từ những con cá to như: Cá mè, chép, trôi…
Sau khi được làm sạch sẽ, nhồi các gia vị vào trong ổ bụng, kẹp chặt lại bằng những thanh que, cá sẽ được nướng trên lửa than. Do đó, khi chín cá sẽ dậy mùi rất là thơm và đặc trưng riêng của Lai Châu. Thưởng thức sẽ thấy vị ngọt của cá tươi, quyện lẫn với một chút cay nồng của sả, ớt, mắc khén. Thực sự món ăn này sẽ khiến cho người thưởng thức cảm thấy thú vị, lạ miệng nhưng rất ngon.
2. Rêu đá
Một món ăn không thể không nhắc đến khi nói về đặc sản Lai Châu chính là Rêu đá. Thực tế, rêu đá là một loại rau rất sạch, chúng sinh sống và phát triển ở những con suối. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có, bởi rêu đá thường chỉ xuất hiện theo mùa, từ tháng 8 đến tháng 3.
Tại Lai Châu, rêu đá sử dụng để chế biến với nhiều món ăn khác nhau rất đặc biệt. Thường sẽ lấy rêu đá non, có màu xanh tươi, dùng làm nộm kết hợp với các gia vị đặc trưng.
3. Ve sầu rán
Chắc chắn khi vừa nghe thấy cái tên đặc sản Lai Châu – Ve sầu rán vài người sẽ cảm thấy hơi ghê sợ. Tuy nhiên, người Thái – Lai Châu lại rất ưa chuộng và có cách chế biến riêng rất hấp dẫn. Những chú ve sầu mập ú sau khi được bắt về sẽ cắt bỏ cánh và rút ruột. Tiếp theo sẽ nhét một hạt đậu phộng vào bên trong bụng, tẩm ướp gia vị rồi đem chiên giòn.
Thành phẩm xuất hiện những chú ve vàng óng ánh mỡ, tỏa hương ngào ngạt khiến cho ai nấy đều không kìm lòng được. Khi thưởng thức sẽ thấy được vị béo ngậy xen lẫn vị bùi bùi của đậu phộng khiến người ta cứ muốn ăn mãi.
4. Canh tiết lá đắng
Lá đắng là một loại lá chỉ có ở vùng Lai Châu, đây là thành phần chính của món canh đặc sản nơi đây – canh lá đắng. Để nấu được món này cũng khá là đơn giản với các nguyên liệu: phổi lợn, chút tiết, rau thơm và lá đắng.
Với những người lần đầu thưởng thức nó có lẽ sẽ thấy khó ăn. Nhưng dần dần chắc chắn sẽ nghiện bởi cái vị đắng đắng tê tê nơi đầu lưỡi. Thực sự đây là một món ăn không thể bỏ qua khi tới Lai Châu, bạn nhớ thưởng thức nhé!
5. Lam nhọ
Nói đến đặc sản Lai Châu – món Lam nhọ xứng đáng cho vào danh sách không thể bỏ qua. Trong lam nhọ thì ‘lam’ có nghĩa là nướng và ‘nhọ’ có nghĩa là nhừ. Nguyên liệu chính của món này là từ thịt bò hoặc trâu. Thịt sẽ được mang nướng trên than củi cho đến khi chín. Sau đó thái mỏng và trộn với các loại gia vị: tỏi, ớt, gừng, mắc khén, rau bí,…
Sau đó, tất cả các nguyên liệu sẽ được cho vào trong ống tre và nướng đến khi chín. Tiếp theo, lấy que chọc cho nhuyễn rồi nướng tiếp ống tre lại một lần nữa cho thật nhừ. Khi hoàn thành ta sẽ thấy các phần gần như kết dính với nhau, ăn vào có vị ngọt đậm rất thú vị.
6. Xôi tím
Xôi ở đâu cũng có nhưng xôi tím Lai Châu chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi. Xôi tím Lai Châu được sử dụng nguyên liệu từ gạo nếp nương hạt to, màu tím của xôi được nhuộm từ cây Khẩu cắm. Xôi khi chín ra cho hương vị cực kỳ thơm, màu tím tươi, hạt xôi chín đều, ăn vào dẻo mà không dính cực đã.
Tham khảo thêm
- Đặc sản Kiên Giang top 11+ món ngon nức tiếng xa gần
- Đặc sản Khánh Hòa top 11+ món ngon hấp dẫn nức tiếng gần xa
Lời kết
Đến với Lai Châu, ngoài việc tận hưởng những danh lam thắng cảnh nổi tiếng, đặc sản Lai Châu cũng là thứ không thể bỏ qua. Nếu bạn đang có dự định muốn ghé Lai Châu, hãy thử trải nghiệm với những đặc sản chúng tôi chia sẻ nhé. Đây đều là những món rất nổi tiếng và hấp dẫn, tin rằng thưởng thức một lần bạn sẽ nhớ mãi về sau.
