Đặc sản Phú Thọ có những món ăn, đồ uống gì, hương vị của từng món ăn ra sao…? Đây có lẽ là một trong những câu hỏi được đặt ra nhiều nhất khi ai đó đến với Phú Thọ. Còn bạn thì sao, có cùng thắc mắc đó không và từng đến Phú Thọ chưa? Nếu chưa cũng đừng lo nha, Top Xuyên Việt sẽ chia sẻ về 11+ món ngon tại vùng đất này, cùng đón đọc bài viết nhé!
No1. Bánh tai
Món ăn đầu tiên khi nói về đặc sản của Phú Thọ chắc chắn phải nói đến món bánh tai. Nghe có vẻ dân dã đúng không nào, nhưng thực tế đây là một hương vị rất đậm Phú Thọ đấy.
Bánh tai hay còn gọi là bánh Hòn, là một trong những đặc sản Phú Thọ nổi tiếng nhất của nơi đây. Bánh có độ dẻo thơm của bột gạo kết hợp hài hòa cùng phần nhân thịt lợn đậm đà, béo ngậy. Cùng với đó là hòa quyện cùng nhiều nguyên liệu khác tạo nên một món ăn rất riêng. Tuy dân dã nhưng rất được ưa thích và trở thành món ăn sáng phổ biến của người dân địa phương.
No2. Bánh tẻ mật
Một đặc sản Phú Thọ khác cũng nổi danh không kém chính là bánh tẻ mật. Nơi lý tưởng nhất tại Phú Thọ để thưởng thức đặc sản này là làng Đào Xá, huyện Thanh Thủy. Món bánh tẻ mật có hương vị thanh ngọt, hiền hòa như tính cách của người dân nơi đây. Món bánh này cũng thường được người dân làng Đào Xá dâng cúng Thành Hoàng trong ngày hội.
>> Đặc sản Nam Định, 11+ món ngon nhất định phải thưởng thức
Từng lát bánh vàng óng, được bày ngay ngắn trên đĩa, trong suốt như mật ong, tỏa ra một mùi thơm dễ chịu và hấp dẫn. Khi thưởng thức món bánh cho ta cảm giác thơm dịu, ngọt ngào. Vừa ăn, vừa nhâm nhi cùng tách trà thanh mát và chiêm ngưỡng khung cảnh yên bình còn gì tuyệt hơn
No3. Cọ ỏm
Tiếp theo trong danh sách đặc sản Phú Thọ không thể nào không nhắc đến cọ ỏm. Đây là loại củ có hình dáng nhỏ, tròn, bên trong phần nhân có hương vị mềm dẻo. Loại cọ ỏm ngon phải là loại cọ thuộc giống nếp mới có đặc trưng riêng.
Cách chế biển của cọ ỏm cũng hết sức đơn giản, chỉ cần một nồi nước sôi, sau đó đổ cọ ỏm vào, 5 – 10 phút sau thì vớt ra là có thể thưởng thức được. Ngoài cách chế biến này, người dân Phú Thọ còn thường chế biến thành món dưa cọ có hương vị chan chát, mặn mặn giống như dưa, cà muối bình thường
No4. Xáo chuối
Nói đến món ăn ngon của Phú Thọ chính là nói đến món xáo chuối. Đây là một món ăn đã được truyền qua từ nhiều thế hệ, từ đời này đến đời khác. Xáo chuối thường được ăn trong các dịp quan trọng như những dịp cưới hỏi, lễ tết ma chay. Món xáo chuối này được chế biến từ chuối xanh, đun cùng với xương, tương bần và tiết lợn.
Khi thưởng thức sẽ thấy được một hương vị cực kỳ khó quên, vị ngọt được tiết ra xương, vị bùi bùi, mềm dẻo của chuối xanh. Hoặc có thể bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của của tương bần. Để có thể thưởng thức được món xáo chuối Phú Thọ chuẩn chỉnh phải kể đến xáo chuối của làng Vĩnh Tề, xã Cao Xá.
No5. Bưởi Đoan Hùng
Một món đặc sản Phú Thọ nổi tiếng khắp vùng chính là bưởi Đoan Hùng. Loại buổi này có hai giống bưởi đó là: bưởi Chí Đám và bưởi Bằng Luân. Quả bưởi có hình cầu dẹt, nặng khoảng 1 kg, khi quả chín màu vàng sáng, tép nhỏ, vỏ héo, mềm, đặc trưng mọng nước, ngọt và mát.
Món bưởi nổi tiếng đất Tổ này còn quý ở chỗ có thể bảo quản được vài tháng đến nửa năm. Đặc biệt dù quả bưởi đã héo khô, khi bổ ra ăn vẫn ngọt, thơm mát, vẫn giữ nguyên hương vị.
No6. Rêu đá của người Mường – Phú Thọ
Danh sách những món đặc sản nổi tiếng Phú Thọ sẽ thiếu sót nếu như không có món rêu đó. Đây là những cây rêu mọc trên các mỏm đá lớn bên cạnh dòng suối trong xanh mát mẻ. Người dân nơi đây lấy về rồi sơ chế sạch sẽ, gói trong những lớp lá đu đủ với một số gia vị, tỏi ớt… Chỉ đơn giản vậy thôi đã cho ra một món ăn lạ miệng, thơm ngon, không có ở nơi khác và cũng rất bổ dưỡng.
Đặc biệt, món rêu đá đặc sản Phú Thọ này còn được cuốn một lớp lá rồi đem ủ trong than hồng. Cứ ủ cho đến khi phần lá bọc ấy chuyển sang màu cháy thì mới có thể mở ra và thưởng thức. Hương thơm của hành tỏi sẽ toả ra khi mở lớp lá cùng với hương vị của rêu đá sẽ đánh gục những thực khách khó tính nhất, cho ấn tượng khó phai về trải nghiệm ẩm thực tại đây.
No7. Cá Anh Vũ
Có lẽ ai cũng biết, mảnh đất Phú Thọ được thiên nhiên ưu ái với con sông Đà chảy qua. Tại đây có rất nhiều loại cá thơm ngon và một trong số đó chính là Cá Anh Vũ (hay còn được biết đến với cái tên Cá Tiến Vua). Đây là loại cá chuyên được dùng chế biến nên món ăn cho các vị vua chúa và các bậc vương giả thời xưa.
Cá Anh Vũ – Phú Thọ có thịt màu trắng, dai và thơm ngon hơn bất cứ loại cá nước ngọt nào. Cá ngon nhất khi được chế biến bằng phương pháp hấp hay nướng rất dễ ăn với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
No8. Tằm Cọ
Tằm cọ cũng chính là một trong những món đặc sản Phú Thọ không thể không thử. Món ăn này được chế biến với công đoạn khá phức tạp: từ việc nướng phải thực hiện đốt bằng thân cây cọ già. Tằm nướng có hương vị đặc trưng bởi những con tằm béo ngậy được nuôi trong nõn cọ. Loại tằm này có hàm lượng chất đạm cùng dinh dưỡng khá cao để du khách có thể bồi bổ khá tốt.
>> Top 11+ đặc sản Bà Rịa – Vũng Tàu nhất định phải thử
No9. Vịt lam Xuân Sơn
Xuân Sơn – Phú Thọ không chỉ nổi tiếng với Vườn Quốc gia mà còn được biết đến với món vịt lam Xuân Sơn. Những con vịt được nuôi hoàn toàn tự nhiên, không có cám và được thả ngoài suối hay đồng ruộng cho thịt vịt ngon đặc trưng.
Khi chế biến, thịt vịt sẽ được lọc xương và thái mỏng đem trộn với hoa chuối, hạt và lá dổi, cùng một số gia vị đặc trưng Tây Bắc khác. Sau đó thịt sẽ được nhồi vào trong ống giang và bịt chặt lại đem nướng trên lửa cho đến khi chín vàng hết ống giang thì đem ra và thưởng thức.
Hương thơm của vịt lam Xuân Sơn không hề bị bay mất khi nướng do đã bịt kín miệng ống giang. Bên cạnh đó, nó còn được hòa quyện với hương vị thiên nhiên của cây giang cho cái vị thanh thanh, có chút gì đó thơm ngon mà khó có thể diễn tả được.
No10. Thịt chua
Thịt chua là một món ăn đặc sản của người dân tộc Mường và đương nhiên chính là một đặc sản Phú Thọ. Món ăn này sử dụng phần thịt ba chỉ và phần thịt nạc thai sau đó thịt sẽ được lên men theo công thức đặc biệt của người Mường.
Món thịt chua Phú Thọ ngon nhất phải kể đến thịt chua của vùng Thanh Sơn. Bởi lợn ở đây được người dân nuôi chủ yếu bằng rau củ và trái cây rừng nên có hương vị thơm ngon tự nhiên. Thịt chua thường được ăn kèm với các loại rau sống như lá sung, đinh lăng, chấm cùng với tương ớt, trở thành một món nhậu cùng với bia lạnh rất hợp lý.
No11. Dưa sắn
Đến với vùng đất Phú Thọ, du khách đừng quên thử thưởng thức món dưa sắn nhé. Món dưa này cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn được làm từ phần lá ở ngọn cây sắn. Việc làm dưa sắn cũng khá giống với dưa cải ở các nơi nhưng cách làm cần kỳ công hơn. Món dưa đòi hỏi người làm cần có kinh nghiệm và bàn tay khéo léo và mất nhiều công sức hơn nhưng đổi lại là thành quả tuyệt vời với món dưa sắn hấp dẫn mọi thực khách.
Lời kết
Phú Thọ đang ngày càng phát triển mạnh mẽ về kinh tế và du lịch. Do vậy những món đặc sản tại nơi đây cũng sẽ được nhiều người biết đến hơn nữa. Top Xuyên Việt hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm kiến thức về ẩm thực. Đặc biệt sẽ có được cho mình list danh sách về các món đặc sản Phú Thọ để khi đến sẽ được thưởng thức tất cả. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ có một chuyến đi thật ý nghĩa và thưởng thức được hết những món ngon ở vùng Phú Thọ này.
