Đặc sản Sơn La có rất nhiều món ngon vô cùng hấp dẫn thực khách khi đến đây du lịch. Mỗi món ăn đều chứa đựng những gì tinh túy, đặc trưng nhất của vùng đất này. Chắc chắn du khách khi thử qua sẽ bị cuốn hút bởi những hương vị độc đáo, lạ miệng mà thơm ngon đó. Bài viết dưới đây xin gợi ý một số đặc sản tại Sơn La, bạn đọc cùng Top Xuyên Việt tìm hiểu ngay nhé.
1. Nộm da trâu đặc sản Sơn La
Nhắc đến đặc sản Sơn La thì phải kể đến món nộm da trâu của người Thái ở Sơn La. Bình thường da trâu rất là dày và cứng nên sẽ sẽ dùng để làm trống. Tuy nhiên, qua bàn tay khéo léo, tỉ mỉ của người dân Sơn La đã giúp cho lớp da trâu này mềm, dai ngon sần sật.
Món ăn khi thưởng thức sẽ thấy vị chua dịu nhẹ, vị chua này không phải từ dấm hay chanh mà là từ nước măng chua. Nước măng sẽ giúp da trâu trở nên mềm hơn, giòn hơn, ăn không bị ngấy. Nộm da trâu sẽ là một món đặc sản lạ miệng mà du khách đến đây hãy thử qua nhé. Chắc chắn bạn sẽ bị thích mê với món ngon đậm đà đến không ngờ.
2. Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ăn độc đáo của người dân vùng Tây Bắc. Món ăn này của người Sơn La có hương vị vô cùng đặc biệt mà không ở nơi đâu có được. Bất kỳ du khách nào đặt chân tới đây đã thưởng thức qua thì không thể nào quên được hương vị độc đáo này.
Không phải lúc nào đồng bào dân tộc Thái cũng chế biến món thịt trâu gác bếp này. Họ sẽ chế biến chúng vào những dịp lễ tết hoặc dịp mổ trâu thì người ta mới làm. Để làm được thịt trâu gác bếp người Thái sẽ chọn những miếng thịt bắp đều đẹp, lọc hết gân đi.
Thịt trâu sau đó sẽ được tẩm ướp gia vị theo công thức đặc biệt. Tiếp đến sẽ dùng que xiên vào thịt và đem đi phơi nắng cho thịt săn lại. Khi ăn chỉ cần nướng qua cho thịt chín đền là thưởng thức rồi.
3. Cơm lam Sơn La
Món ăn đặc sản Sơn La này khá đơn giản nhưng lại mang đậm hương sắc đặc trưng của vùng núi. Điều đặc biệt của món ăn này là được nấu trong ống nứa, tre không quá già hoặc quá non. Khi tách ống tre ra sự hòa quyện giữa mùi thơm của gạo, của tre tạo nên hương vị hấp dẫn của cơm lam. Tùy theo khẩu vị của từng người mà cơm lam có thể chấm với muối vừng và chấm chéo.
4. Bê chao Mộc Châu, Sơn La
Bê chao là món đặc sản rất nổi tiếng mà du khách có thể thưởng thức khi đến Mộc Châu, Sơn La. Nguyên liệu để làm được món bê chao này ngon nổi tiếng là bê đực được khoảng 2 tuần tuổi. Đây là loại bê chưa từng ăn cỏ sẽ tạo ra hương vị thơm, mềm, ngọt.
Thịt bê được trần qua nước nóng cho bớt mùi hôi sau đó ướp gia vị cho đều. Tiếp đến phần thịt bê này đem đi chao vào trong chảo dầu đang sôi. Bê chao là món ăn nổi tiếng không thể thiếu ở vùng đất này. Vì vậy nếu du khách đến Mộc Châu món ăn này sẽ xuất hiện trong bữa cơm của du khách.
5. Pa pỉnh tộp
Pa pỉnh tộp hay còn được gọi với cái tên khác là “cá nướng gập”. Đây là món ăn cổ truyền của người Sơn La rất nổi tiếng mà bạn có thể thưởng thức khi đến đây. Để chế biến món này người ta cần phải chọn những con cá chép, cá trôi hay trắm. Sau đó nhồi gia vị vào bụng cá và đặc biệt là không thể thiếu mắc khén cho ngấm đều rồi cho cá vào đoạn tre rồi nướng trên than củi.
Nướng cá không hề đơn giản đâu các bạn nhé! Người nướng phải thật cẩn thận để cá không bị ám khói mà vẫn giữ được hương vị. Cá chín đều không khô không cháy vàng ươm toả mùi thơm cay cay của mắc khén, vị béo của cá và các loại gia vị tạo cảm giác cho du khách nhớ một lần và mãi mãi.
6. Bánh dày Sơn La
Bánh dày là món bánh phổ biến ở nhiều nơi tại Việt Nam. Đối với bánh dày Sơn La sẽ có hương vị đặc trưng riêng mà không đâu có được. Món ăn ngon này là bản sắc của người dân tộc Mông. Họ đã tỉ mỉ làm qua công đoạn, từ khâu chọn gạo nếp nương đến việc chọn cối giã bánh,… Việc giã bánh dày đòi hỏi sức khỏe mới có thể làm được.
Bánh giã đều tay, thật nhuyễn sau đó chuyển ra mẹt đã tráng lòng trắng trứng gà để không bị dính. Khi bánh đã mịn, người làm bánh sẽ nặn thành những miếng hình tròn có thể hấp, nướng hay rán tùy thích.
7. Nậm Pịa
Trong ẩm thực của người Thái thì món nậm pịa được mệnh danh là món khó ăn, độc đáo nhưng lại có hương vị nhất. Món này được chế biến từ lục phủ ngũ tạng của con vật như: lòng, ruột, dạ dày… Chúng được đun nhừ với xương đến khi nào đủ độ ngọt.
Nậm pịa được đun đến khi nào nước dùng màu nâu sền sệt lại với nhau. Cái vị đắng của các loại lá rừng cùng với mùi của lục phủ ngũ tạng tạo cảm giác khó chịu cho một số người. Nhưng khi đã ăn quen rồi thì món này lại thực sự cuốn hút lòng người, hấp dẫn vô cùng.
8. Thịt muối chua
Người Dao rất hiếu khách và thường đãi khách đến chơi nhà bằng món thịt muối chua truyền thống. Món này thường được thưởng thức vào các dịp lễ lớn, vào các dịp tết hay cưới xin,… Món ăn này làm từ những nguyên liệu rất đơn giản và thân thuộc. Tuy nhiên điểm độc đáo của món ăn là chế biến rất kỳ công và mất nhiều thời gian.
Sau khi mổ lợn, người ta sẽ chọn 1 miếng thịt có cả phần lạc và phần mỡ. Tiếp đến sẽ chà muối thật mạnh vào thịt cho chúng ngấm đều gia vị. Quan trọng nhất là phải bóp cả cơm nguội vào miếng thịt đến khi có hiện tượng sủi bọt thì xếp vào chum. Chum đó sẽ được đặt trên 1 châu tro bếp và sẽ mất khoảng từ 6 tháng đến 1 năm mới ăn được.
9. Tỏi tía Phù Yên, Sơn La
Bạn đến Sơn La không biết mua gì để làm quà? Tỏi cô đơn là loại tỏi quý được trồng trên đất Phù Yên của tỉnh Sơn La. Tỏi rất nhiều công dụng ngoài để ăn ra còn dùng để ngâm rượu và làm thuốc gia truyền chữa và phòng được rất nhiều bệnh.
10. Sữa bò Mộc Châu
Sữa bò Mộc Châu ở Sơn La là một thương hiệu nổi tiếng về chất lượng, đây được coi là một đặc sản nổi tiếng toàn Việt Nam mà ai cũng phải nhớ đến khi tới Sơn La.
Sữa bò Mộc Châu nguyên chất khi uống sẽ có hương thơm nhè nhẹ và thơm ngon nhất khi uống nóng. Bạn hãy mua về làm quà biếu cho người thân nhé. Bạn còn có cơ hội thưởng thức những chế phẩm từ sữa tươi Mộc Châu như sữa tươi nguyên chất, sữa bánh bơ, sữa đặc nữa đấy.
Giá bán tham khảo: 200.000 – 400.000VNĐ/1 lít.
11. Sữa chua nếp cẩm Mộc Châu
Sữa tươi Mộc Châu được lên men thành sữa chua. Gạo nếp cẩm tuyển chọn và nấu cháo tương đối cầu kỳ theo bí quyết gia truyền. Sữa chua nếp cẩm Mộc Châu là một món ăn vặt không còn xa lạ đối với mọi người và là món ăn rất mát, thơm ngon và quan trọng là không cảm thấy ngán, đảm bảo an toàn vệ sinh, không chất bảo quản không chất phụ gia.
Giá bán tham khảo: 120.000 – 200.000VNĐ/ 1 thùng.
Tham khảo thêm
- Đặc sản Sóc Trăng top 11+ món ngon ăn là ghiền nhớ mãi
- Đặc sản Quảng Trị top 11+ món ngon nức tiếng gần xa
Lời kết
Khi đã biết được các món đặc sản Sơn La là gì rồi bạn hãy thưởng thức chúng ngay khi có dịp ghé thăm vùng đất này nhé. Chắc chắn với món đặc sản này sẽ khiến bạn ấn tượng, nhớ mãi hương vị đặc trưng vùng miền. Nếu muốn biết thêm nhiều món ngon đặc sản khác bạn hãy đón đọc những bài viết của Top Xuyên Việt nhé.
