Đặc sản Hà Nam luôn có sức thu hút đối với mọi người, đặc biệt là những du khách khi đến với vùng đất này. Tại đây không chỉ có cảnh đẹp hữu tình mà còn có nhiều món ăn ngon khiến du khách phải nhớ mãi khi đến với Hà Nam. Để cập nhập món ngon khi đến vùng đất Hà Nam mời bạn đọc cùng Top Xuyên Việt khám vá bài viết dưới đây nhé.
1. Cá kho làng Vũ Đại đặc sản Hà Nam
Món đặc sản Hà Nam đầu tiên mà bạn không nên bỏ qua khi đến đây đó là món cá kho làng Vũ Đại. Món ăn này còn có nhiều tên gọi khác nhau như: cá kho Hà Nam, cá kho Đại Hoàng, cá kho Nhân Hậu,…
Cá kho có điểm đặc biệt riêng với nguyên liệu đầu vào chất lượng cùng với công đoạn chế biến khá cầu kỳ. Để có được 1 món cá kho ngon đúng chuẩn người dân sẽ lựa chọn những con cá trắm đen nặng từ 4 – 6kg. Cá tươi được làm sạch, ướp muối rồi cho vào nồi đất kho. Bên cạnh đó còn có thêm thịt ba chỉ và các loại gia vị đặc trưng khác.
Nồi cá kho đạt chuẩn phải không quá khô hoặc quá ướt, cá có màu nâu sánh bắt mắt và không có mùi tanh. Hương vị cá béo ngậy, thơm ngon tỏa ra khắp nơi và khi ăn sẽ thấy được thịt cá mềm, đậm vị, ăn với cơm nóng rất ngon.
2. Bánh cuốn Phủ Lý
Nói đến đặc sản ở Hà Nam không thể không nhắc đến bánh cuốn Phủ Lý. Loại bánh cuốn này cũng được làm từ gạo tẻ như nhiều loại bánh cuốn ở những nơi khác. Bánh ở đây được làm bằng gạo tẻ nhưng lại phải là loại gạo tám xoan ngon nhất, chất lượng nhất.
Gạo tám xoan sau khi được ngâm nước từ 3-4 tiếng sẽ được xay ra thành bột nước sau đó được tráng trên nồi hấp. Bánh cuốn Phủ Lý ngon nhất khi được ăn nóng trực tiếp, rải thêm vài lát hành phi thơm lừng, vài giọt mỡ để tăng thêm vị béo ngậy cho bánh.
3. Mắm cáy Bình Lục
Mắm cáy Bình Lục là một hương vị rất riêng của vùng đất Hà Nam. Đây là 1 loại nước chấm hương vị đặc trưng vừa hăng vừa cay và có mùi thơm nồng của mắm cáy. Con cáy sinh sống ở nhiều các vùng nước lợ như Bình Lục, Thanh Liêm, Kim Bảng và nhiều nơi khác. Tuy nhiên làng nghề mắm cáy phát triển mạnh mẽ nhất là tại huyện Bình Lục, Hà Nam.
Thành phẩm mắm cáy có màu cánh gián rất đẹp mắt, hương vị thơm bùi của mùi riềng, vị mặn của muối và vị cay của gừng. Đây sẽ là loại nước chấm rất vừa miệng không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người dân nơi đây.
4. Bún cá rô đồng
Tiêu biểu trong danh sách món ngon Phủ Lý Hà Nam đó chính là món bún cá rô đồng. Món bún này nổi tiếng là bởi hương vị nước dùng ninh từ xương cá rô không lẫn vào đâu được. Ngoài ra ăn kèm với bún và cá rô phải là chút rau cải, rau thơm cho dậy mùi. Rau cải phải là cải ngọt hoặc cải canh thì mới dung hòa được độ béo ngậy từ thịt cá rô mang lại.
5. Đặc sản Hà Nam với món bún Tái Kênh
Để tạo nên được những vắt bún trắng dẻo, thơm ngon, người dân làng Tái Kênh phải tiến hành chế biến qua nhiều công đoạn khác nhau. Từ chọn nguyên luyện làm bún, ngâm gạo, xay gạo, nhào nặn bột cho đến khâu luộc, giã… Tất cả đều phải tuân thủ theo phương thức bí truyền riêng được lưu giữ lâu đời. Cũng chính vì thế mà lâu dần loại bún này đã trở thành đặc sản Hà Nam gây ấn tượng với nhiều thực khách gần xa.
Bún Tái kênh có thể sử dụng đa dạng trong mọi món ẩm thực Hà Nam. Người dân cũng có thể kết hợp bún với nước dùng hoặc ăn kèm với các loại thực phẩm khác trong các bữa cơm hàng ngày.
6. Bánh đa Kiện Khê
Bánh đa Kiện Khê cũng là một món đặc sản của vùng đất Hà Nam được mọi người yêu thích. Đây là món ăn vặt của người dân nơi đây bở vị thơm, giòn, đậm đà đặc trưng hơn nhiều nơi khác.
Để cho ra những mẻ bánh đa chất lượng thì khâu chế biến rất công phu, đòi hỏi kỹ thuật, sự tỉ mỉ. Từ công đoạn chọn gạo, chọn nguyên liệu đến công đoạn chế biến, ra thành phẩm đều thực hiện nghiêm ngặt
7. Vọc Long Tửu
Vọc Long Tửu là một loại rượu truyền thống lâu đời của người dân làng Vọc tại Hà Nam. Đây sẽ là một món quà chất lượng cho những người đam mê thưởng thức các loại rượu truyền thống. Tại đây người dân nấu rượu theo 1 công thức chưng cất độc đáo riêng. Rượu được nấu bằng loại gạo đặc sản ngon tại Hà Nam và đem ủ với men cùng với 36 vị thuốc Bắc.
Phải đợi khoảng 2-3 ngày ủ men thì mới mở cơm rượu ra nấu rượu được. Cơm rượu phải nấu vừa chín tới, không quá khô hoặc quá nhão. Cơm phải được đánh tơi, để nguội trước khi rắc men. Sau đó cho cơm rắc men vào vò sành ủ suốt 48 tiếng, cơm chín mọng sau 2 đêm mới đem ra nấu rượu.
8. Chuối ngự Đại Hoàng
Chuối ngự Đại Hoàng hay còn gọi cái tên khác là chuối “Tiến Vua”. Loại chuối này có vỏ ngoài màu vàng, cuống xanh tươi, quả đều tăm tắp trông rất đẹp mắt. Một điểm đặc biệt của loại chuối này đó là rất kén đất trồng. Nó chỉ phù hợp trồng tại các dải đất ven sông Châu Giang.
Hơn nữa quy trình trồng và chăm sóc loại chuối này cũng tốn rất nhiều công sức. Chính vì vậy chuối Đại Hoàng rất quý và được xem là sản vật ngon tiến vua từ thời xưa. Chuối ngự Đại Hoàng có nhiều thành phần giá trị dinh dưỡng cao nên khi ăn chuối thường xuyên sẽ cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.
9. Quýt Lý Nhân
Quýt Lý Nhân có quả khá dẹt, vỏ mỏng khi chín chuyển sang màu vàng ươm rất đẹp mắt. Điểm nổi bật của quýt Lý Nhân chính là mùi hương thơm ngào ngạt nhưng cũng không quá nồng gắt. Chúng có mùi thời rất dễ chịu, thư giãn như ngửi tinh dầu.
Quýt khi ăn có vị ngọt thơm tự nhiên sẽ khiến bạn thích thú khó có thể quên được. Chính mùi thơm ngon nổi bật hơn hẳn nhiều loại quýt khác mà món quà thiên nhiên này được xem là đặc sản Hà Nam nổi tiếng khắp vùng miền cả nước.
10. Hồng không hạt Nhân Hậu
Quả hồng Nhân Hậu có vỏ căng tròn mịn màng, khi chín chuyển dần từ màu đỏ tươi sang màu đỏ thẫm. Khác với các giống hồng ở vùng khác, hồng Nhân Hậu không hề có hạt. Nhân hạt trong quá trình phát triển đã thoái hóa, có vị trong, mềm mềm giống như thạch.
Hồng Nhân Hậu không chỉ thơm ngon ở hương vị, mà còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư, chống lão hóa, giải rượu…Ngoài ra trong quả hồng cũng chứa rất nhiều vitamin A, vitamin C nên cực kỳ tốt cho da. Nếu có dịp ghé qua Hà Nam, bạn nên mua loại quả này về làm quà.
11. Bánh chưng làng Đầm
Làng Đầm là 1 trong 5 làng nghề gói bánh chưng vô cùng nổi tiếng ở miền Bắc với truyền thống làm bánh đã kéo dài hàng trăm năm. Đây là món đặc sản Hà Nam mang hương vị hòa quyện giữa đỗ xanh, gạo nếp với thịt lợn đậm đà, dân dã mà lại không quá ngấy.
Đáng chú ý, bánh chưng làng Đầm không dùng nước giếng để nấu mà phải nấu bằng nước mưa. Thêm vào đó, nồi luộc cũng phải dùng loại bằng tôn để cho ra những mẻ bánh ngon nhất.
Tham khảo thêm
- Đặc sản Hà Giang top 11+ món ăn ngon, cuốn hút
- Đặc sản Gia Lai top 11+ món ngon hấp dẫn không thể bỏ qua
Lời kết
Hy vọng với chia sẻ tổng hợp top 11+ đặc sản Hà Nam sẽ giúp bạn đọc cập nhập thêm nhiều thông tin hữu ích. Nếu có dịp ghé qua Hà Nam thì bạn đừng quên bỏ lỡ những món ngon đặc sản này nhé. Để cập nhập thêm nhiều món đặc sản vùng miền khác bạn đọc hãy cùng Top Xuyên Việt khám phá ở những bài viết tiếp theo nhé.
