Đặc sản Nam Định có rất nhiều, đặc biệt là các món bánh dân dã. Mặc dù chỉ là món dân dã nhưng thực sự vẫn để lại được rất nhiều ấn tượng cho người thưởng thức. Nếu sắp tới bạn có dịp được đặt chân đến vùng đất của vua Trần đừng quên thưởng thức những món ăn ngon nơi đây nhé. Cùng Top Xuyên Việt khám phá về các món ăn nổi tiếng Nam Định qua bài viết.
No1: Phở bò Nam Định
Món đầu tiên trong top 11+ đặc sản Nam Định chắc chắn không thể nào không nói đến phở Bò. Có lẽ đi đến nơi đâu, nhất là các thành phổ lớn không khó khăn gì khi thấy một quán phở bò Nam Định. Đây là một món đặc sản Nam Định rất nổi tiếng và luôn nhận được những lời khen ngon từ thực khách. Nếu có dịp đến Nam Định, bạn nhất định phải thử món phở bò này nhé, bảo đảm sẽ khiến bạn mê đắm đó.
Những sợi phở được làm từ bột gạo trắng muốt, nhỏ vừa phải, mềm có chút dai nhẹ. Phần nước dùng đặc biệt là dùng nước ninh xương cùng các loại thảo mộc nên nước dùng có mùi thơm rất đặc trưng và có vị ngọt rất thanh. Phần bò ăn chung với phở luôn đảm bảo được độ tươi ngon và ngọt thịt.
Khi bày biện, sẽ lấy một phần phở cho vào tô, thêm chút hành lá và hành tây cho bắt mắt. Sau đó, lấy một phần thịt bò vừa ăn nhúng vào nước dùng, khi bò hơi tái cho vào tô. Tiếp tục đổ phần nước dùng nóng hổi vào vừa đủ. Vậy là đã có được một tô phở bò Nam Định nóng hổi, thơm ngon chuẩn vị Nam Định.
No2: Nem nắm
Nem nắm có ở rất nhiều nơi, tuy nhiên nem nắm tại Nam Định có hương vị rất khác. Tại vùng đất Nam Đinh có một thương hiệu nem nắm rất nổi tiếng mà khi nhắc tới đều nghĩ ngay tới nơi này. Đó chính là nem nắm tại huyện Giao Thủy.
>> Top 11+ quán ăn sáng Phú Quốc hút khách nhất
Món nem nắm này được làm từ thịt lợn và bì thái sợi mỏng. Sau đó sẽ trộn chung với thính được làm từ gạo Tám Thơm rang vàng. Vì gạo được rang vàng nên món ăn có mùi thơm rất đặc biệt. Nem nắm sau khi làm xong sẽ được gói trong những lớp lá sung. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được một mùi thơm thơm của nem ăn kèm cùng lá sung và nước mắm mặn, cay cay, ngọt ngọt thì phải gọi “hết nước chấm”
No3: Cá nướng úp chậu
Một món đặc sản Nam Định tiếp theo chính là cá nướng úp chậu. Khác với các món cá nướng khác, món cá này được chế biến giống như cái tên gọi của nó vậy. Trước khi nướng, cá sẽ tẩm ướp một chút gia vị cho cá. Sai đó cá sẽ được lót dưới cá một ít rơm và lá chuối rồi lấy một cái chậu nhôm đậy lên cá.
Tiếp theo, nhóm lửa lên và đốt xung quanh chậu cho đến khi cá chín đều. Hương vị cá nướng này rất đặc biệt. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ ngọt tự nhiên của cá, một chút mùi cháy của rơm.
No4: Bánh Xíu Páo
Nói đến các món ăn ngon tại Nam Định không thể không nhắc đến món ăn bánh xíu páo – một món ăn dân dã của vùng đất Thành Nam. Tuy cái tên của món ăn khá lạ, nhưng bánh xíu páo là loại bánh có màu vỏ như bánh nướng, mềm và thơm.
Bên trong nhân gồm có thịt xíu băm, trứng, bột mì, chút mỡ heo và các gia vị đặc trưng của người Nam Định. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ ngoài hơi rắn nhưng bên trong mềm, mặn vừa ăn.
No5: Bánh gối
Nam Định nổi tiếng với rất nhiều thứ và trong đó có các món bánh. Bánh gối của Nam Định cũng giống bánh gối của nhiều nơi khác, được tạo thành hình bán nguyệt, nhân bên trong có thịt nạc xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến dong trộn đều với trứng gà.
Điểm khác biệt giữa bánh gối tại Nam Định và ở cùng đất khác chính là một phần ở nguyên liệu. Cụ thể, bánh gối Nam Định sử dụng bánh đa nem làm vỏ, nhờ thế mà tăng thêm độ giòn xốp. Thưởng thức một miếng thôi là sẽ cảm nhận được độ giòn và thơm, thêm nước mắm chua ngọt càng ăn càng ghiền.
No6: Bánh cuốn làng Kênh
Cái tên tiếp theo trong top 11+ món đặc sản Nam Định đó là bánh cuốn làng Kênh. Bánh cuốn Làng Kênh nổi danh khắp nơi nhờ tài nghệ tráng bánh khéo léo của người thợ.
Bánh cuốn được tráng mỏng như lụa, trắng trong, rải thêm ít thịt, mộc nhĩ băm rồi cuộn lại, cắt thành từng miếng nhỏ. Không quên rắc thêm hành khô giòn giòn dậy vị. Từng miếng bánh mềm mượt, thơm vị gạo thoang thoảng cùng nước mắm chua ngọt sẽ làm bất cứ thực khách nào cũng thích mê.
No7: Xôi xíu
Xôi xíu khá phổ biến và gần như ở tỉnh thành nào cũng đều có. Tuy nhiên xôi xíu tại Nam Định có sự khác biệt rất riêng mà ai ăn cũng sẽ nhớ mãi. Xôi trắng có độ dẻo thơm, thịt xíu mềm mại, lạp xưởng.
Đặc biệt nhất chính là phần nước sốt sền sệt đầm đà ngòn ngọt mà không đâu có được. Nếu bạn đặt chân đến vùng đất Nam Định nay, đừng quên thưởng thức món xôi xíu vào buổi sáng nhé, đảm bảo bạn sẽ thấy rất khác biệt và ngon vô cùng.
No8: Kẹo dồi
Nói đến đặc sản Nam Định không thể bỏ qua món kẹo Dồi. Vừa có thể thể thưởng thức ngay mà bạn cũng có thể chọn về làm quà sẽ rất hợp lý. Món kẹo dồi này được làm từ bột nếp, lạc rang và đường mía trộn thêm ít hương vani.
>> Top 11+ quán ăn sáng ở Cà Mau cực hấp dẫn
Được sau khi được làm ra có hình thuôn dài cỡ ngón tay cái, màu trắng đục, lớp vỏ cứng cắn vào thấy giòn tan. Tiếp đến sẽ thấy vị ngọt ngào của mật mía xen lẫn vị bùi bùi của lạc rang. Kẹo dồi mà nhâm nhi cùng nước chè xanh thì quả là đúng bài.
No9: Bánh Nhãn
Bánh nhãn là một món ăn rất ngon đặc sản của riêng vùng Hải Hậu – Nam Định. Mặc dù tên gọi là bánh nhãn, nhưng bánh không phải làm từ quả nhãn hay có vị nhãn. Thực tế, bánh có hình dáng tròn tròn, nhỏ xinh và màu sắc giống với quả nhãn.
Bánh nhãn ngon chuẩn, được làm từ gạo nếp hương hay nếp cái hoa vàng Hải Hậu, Sau đó sẽ được kết hợp với trứng gà ta và đường phèn. Bánh nhãn có hai loại: loại đặc biệt là được làm thủ công có vị thơm bùi, giòn và ít đường hơn, ngọt vừa nên rất dễ ăn. Loại 2 thì sẽ được làm hàng loạt bằng máy, có thêm vừng và khá ngọt, nhưng giá thành sẽ rẻ hơn.
No10: Chè kho
Chè kho là một đặc sản Nam Định nhưng không phải ai cũng thích, bởi độ ngọt và khi ăn khá bứ. Nhưng nếu đã ăn và thích thì chắc chắn là sẽ rất ghiền. Chè kho Nam Định không cầu kỳ, được làm bằng đỗ xanh hạt nhỏ, lòng vàng, vừa thơm vừa bở, thêm vào lượng đường vừa đủ, qua bàn tay của người nấu là thành những đĩa chè kho. Chè kho phải ăn từng miếng nhỏ, ăn từ từ để cảm nhận dư vị thơm dẻo, ngọt ngào hòa quyện trong vị thanh mát.
No11: Bánh sìu châu
Nói về kẹo sìu châu có thể sẽ khá lạ với nhiều người khi đến với vùng đất Nam Định. Tuy nhiên, loại kẹo này cũng giống như những loại kẹo khác, thành phần chính của kẹo sìu châu cũng chỉ bao gồm đường, lạc, vừng. Một điểm khác biệt chính là kẹo sìu châu không có vị ngọt quá gắt. Thay vào đó là vị ngọt thanh, giòn giòn dễ ăn.
Nếu đến với Nam Định, bạn chớ bỏ qua món kẹo độc đáo, thơm ngon này và mua về làm quà nhé. Cửa hàng bán kẹo sìu châu uy tín bậc nhất tại Nam Định là kẹo sìu châu Kim Thành Hoa ở số 122 Minh Khai, Vị Hoàng với giá khoảng 30.000/200gr và có nhiều loại to nhỏ khác nhau
Lời kết
Nếu có dịp đến với Nam Định đừng quên tìm kiếm và thử các món đặc sản Nam Định ở trên nhé. Mặc dù hương vị khá đồng quê tuy nhiên lại rất ngon và đặc biệt. Đảm bảo sau khi thưởng thức bạn sẽ rất ấn tượng và nhớ mãi. Nếu có thắc mắc hay chưa tìm được món ăn ưng ý tại Nam Định hãy liên hệ Top Xuyên Việt để được hỗ trợ kịp thời nhất nhé!
