Đặc sản Nghệ An có rất nhiều món ăn ngon và lạ mà không phải ai cũng được thưởng thức. Đặc biệt với những người lần đầu đặt chân đến với vùng đất Nghệ An này rất khó để tìm kiếm. Hiểu được điều đó, bài viết hôm nay Top Xuyên Việt sẽ chia sẻ về top 11+ món ngon đặc sản của Nghệ An để chia sẻ với bạn đọc. Nếu có dịp đến với Nghệ An, đừng quên dành thời gian để thưởng thức hoặc chọn mua làm quà nhé!
Những đặc sản Nghệ An nên thưởng thức ít nhất 1 lần
Đến với Nghệ An hầu hết mọi người đều thích thăm thú những danh lam thắng cảnh. Tuy nhiên, những món ăn ngon nổi tiếng Nghệ An cũng đừng nên bỏ qua nhé. Theo người dân nơi đây, nếu chưa được thưởng thức những món ăn đặc sản Nghệ An coi như chưa đến Nghệ An đâu. Dưới đây là top các món đặc sản Nghệ An bạn có thể tham khảo để có dịp thưởng thức:
1. Cháo Lươn
Nói đến đặc sản của Nghệ An chắc chắn không thể không kể đến “cháo lươn Vinh” – món ăn trứ danh xứ Nghệ . Món cháo lươn của Nghệ An có một hương vị rất đặc biệt khác xa so với các loại cháo khác. Ngay từ việc lựa chọn nguyên liệu lươn sạch, béo, vàng óng cùng với bàn tay khéo léo của người nấu. Tất cả đã tạo nên một món ăn thanh mát và “thu hút” thực khách thưởng thức.
Chất lượng của món cháo lươn Nghệ An sẽ phải đảm bảo với nhiều yếu tố. Trước hết, miếng thịt lươn phải vừa mềm, vừa ngọt mà vẫn giữ được độ dai. Đồng thời cần có độ vừa phải hơn nữa cháo ninh không quá nhão cộng thêm nước làm lươn tạo ra một bát cháo thực sự đặc biệt và hấp dẫn.
2. Cháo Canh
Một món ăn nổi tiếng Nghệ An nữa phải kể đến món Cháo Canh. Đây là cái tên khá lạ, đặc biệt với người lần đầu tiên đến với vùng đất Nghệ An này. Món Cháo Canh khá dân dã, nhưng cũng rất nổi tiếng tại nơi đây. Món ăn được làm từ bột mỳ, sau khi nhào thật nhuyễn sẽ cán thành bột và cắt thành những sợi nhỏ tròn được kết hợp với nước hầm xương ngon.
>> Top 11+ quán ăn sáng ở Phan Rang siêu ngon
“Linh hồn” của món đặc sản Nghệ An này là ở nước dùng nấu từ xương heo cùng các gia vị, có độ sánh và mùi thơm phức ăn kèm rau thơm, hành lá, ngò rai. Sở dĩ có tên cháo canh là do nước dùng phải nấu đến độ sệt như nấu cháo, nhưng sợi cháo canh là sợi bánh canh.
3. Nhút Thanh Chương – Nghệ An
Người xưa thường có câu “Nhút Thanh Chương – Tương Nam Đàn” – điều này có ý nói về đặc sản của Nghệ An. Khi đã đến Nghệ An nếu không thưởng thức món đặc sản Nghệ An dân dã này, thì thật đáng tiếc.
Nhút là cách gọi quen thuộc của người miền Trung, tức là quả mít được muối mặn ăn với cơm. Món Nhút ngon thường có vị “đặc biệt” và nổi bật với các yếu tố: nó ăn phải giòn giòn, mặn của muối, cay xè của ớt, và dậy mùi thơm của mít, thanh ngọt của mía đường.
4. Tương Nam Đàn – Nghệ An
Song song với Nhứt Thanh Chương không thể thiếu món Tương Nam Đàn. Món đặc sản này có nguyên liệu được làm hoàn toàn từ thiên nhiên như: đậu nành, nếp, muối không I-ốt và nước.
Khi chế biến yêu cầu rất khắt khe, đặc biệt đối với hạt đậu nành phải hạt đều, chắc mẩy. Lúc rang phải rang chín đều, để nguội, rồi say vỡ đôi, vỡ ba chứ không được xay nát. Tiếp theo sẽ xảy bỏ vỏ, cho vào nồi nấu hơn 24 giờ rồi cho vào chum ủ.
Đặc biệt, trong quá trình ngâm ủ, hàng ngày phải đánh tương thường xuyên. Chất lượng của tương khi đạt tiêu chuẩn tương ngon, tương ngọt: là tương được nắng, làm bằng mốc nếp thơm, nhiều đỗ. Màu của tương không có màu nâu như tương bần, mà có màu vàng óng sánh như mật ong.
5. Bánh Ngào
Một đặc sản Nghệ An tiếp trong trong top nên thưởng thức chính là bánh Ngào. Đây là món ăn đơn giản được phủ nhiều mật lại có thêm mùi thơm của gừng, nếu được thưởng thức vào lúc trời mưa phùn hay se se lạnh ăn nóng sẽ rất ngon.
Thưởng thức món Bánh Ngào chuẩn vị với vị bùi của nhân, thơm dẻo của nếp quyện với vị ngọt vừa đậm vừa thanh vừa thơm nồng của gừng, của mật đem đến cho người ăn vị ngọt thơm rất ngon miệng.
6. Bánh Bèo
Cùng với bánh ngào, khi đến Nghệ An bạn cũng đừng quên thưởng thức món bánh Bèo nhé. Bánh bèo Nghệ An dai dai thơm mùi vị của tôm, không giống như bánh bèo Huế làm từ bột gạo bánh bèo Nghệ An được làm từ bột lộc.
Để có một mẻ bánh thơm ngon, ngay từ khâu nhào bột đã khá cầu kì. Bột phải nhồi khi nước còn nóng và phải làm nhanh để được mẻ bánh ngon. Nhân của bánh bèo là nhân tôm, những con tôm được làm sạch sau đó phi thơm cùng hành mỡ. Tôm xào càng kỹ thì càng ngấm gia vị, khi ăn càng thơm và càng ngọt bùi. Lúc ăn kèm với nước chấm cay nồng và rau thơm, ăn một miếng nhớ cả đời.
7. Miến lươn
Một món ăn từ lươn cũng rất nổi tiếng ở Nghệ An chính là miến lươn. Món ăn này của Nghệ An có 2 loại là miến trộn và miến nước. Mỗi loại miễn có một mùi vị riêng biệt và cái ngon riêng. Món ăn đặc sản Nghệ An này có vị hơi béo béo, ngậy ngậy và chua chua rất hợp với thời tiết se lạnh mùa đông.
Miến lươn Nghệ An nổi bật bởi hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người. Vị cay nồng giúp át đi vị tanh của lươn hòa quyện cùng gia vị đặc trưng xứ Nghệ khiến miến lươn thanh ngọt, đậm đà khó nơi nào có được.
8. Súp lươn
Cũng được chế biến từ lươn, món súp lươn Nghệ An trở thành đặc sản nổi tiếng bởi vị thơm ngon béo ngậy của súp. Món ăn đặc sản của Nghệ An này được CNN bình chọn là một trong bảy món ăn sáng ngon nhất thế giới, làm mê mẩn nhiều khách du lịch khi đặt chân đến xứ Nghệ. Súp lươn thường được ăn kèm với bánh mì nóng hoặc bánh mướt, đậm đà hương vị.
9. Bánh Cu đơ
Nhắc đến đặc sản Nghệ An chắc chắn không thể bỏ qua món bánh cu đơ. Đây là một món quà giản dị nhưng đậm tình xứ Nghệ. Mặc dù nguyên liệu khá đơn giản nhưng đổi lại hương vị rất thơm ngon. Món ăn này thường được nhâm nhi với trà trong mỗi lần tụ tập bạn bè hay xóm làng
. Bánh có lớp bánh tráng bên ngoài dày, sần sùi nhưng bên trong lại đậm đà mùi vị mật mía, gừng tươi và đậu phộng rang. Bánh cu đơ là thức quà nên mua về tặng làm quà cho bạn bè, người thân.
10. Giò bê Nam Đàn – Nghệ An
Món giò Bê (giò me) Nam Đàn là đặc sản Nghệ An có vị thơm ngọt, béo ngậy của thịt bê hòa với những gia vị đậm đà rất thích hợp để làm “mồi nhậu” tuyệt hảo cho nhiều gia đình. Giò bê Nam Đàn có giá dao động trong khoảng 220,000 – 330,000 vnđ/kg. Đây cũng là đặc sản của Nghệ An để làm quà rất nổi tiếng. Vì thế nếu có dịp ghé thăm xứ Nghệ nhất định đừng bỏ lỡ món quà biếu giò bê Nam Đàn này nhé!
>> Top 11+ món ăn vặt ở Phan Rang ngon khó cưỡng
11. Bánh đúc hến
Với nhiều người dân xứ Nghệ thì món bánh đúc hến rất quen thuộc. Điều đặc biệt làm nên bánh đúc ở miền Trung là bánh không được làm từ bột gạo xay, thay vào đó là được nấu từ hạt gạo, sau đó dùng đũa khuấy đến khi đặc quánh. Phần thịt hến được xào kèm nhiều nguyên liệu như mật mía, hành ngò, đậu phộng, tương ớt… Hai món ăn này quyện vào nhau tạo nên dư vị rất khó quên.
Lời kết
Nói đến Nghệ An, ngoài những nơi danh lam thắng cảnh đẹp mắt và hút hồn, chắc chắn không thể bỏ qua các đặc sản của vùng đất này. Bài viết trên này đã chia sẻ chi tiết về từng món đặc sản Nghệ An cực kỳ nổi tiếng và được đánh giá rất cao. Top Xuyên Việt tin rằng, sau khi được thưởng thức bạn sẽ thấy hấp dẫn và nhớ mãi về món ăn cũng như về cùng đất Nghệ An này.
